Šalát z Rukoly, Mozzarelly a Cherry Paradajok

4 osoby
príprava 10 minút

80g rukoly
250g cherry paradajok nakrájaných na štvrtiny
400g mozzarelly pokrájanej na kocky
3 polievkové lyžice olivového oleja
30g vlašských alebo píniových orieškov

1. Rukolu umyjeme, usušíme a vložíme do väčšej misy
2. Pridáme cherry paradajky, mozzarellu, oriešky a olivový olej a dobre premiešame
3. Podávame s opečenou bagetkou

Kokosová Ovsená Kaša

4 osoby
príprava 10 minút

12 polievkových lyžíc ovsených vločiek
4 polievkové lyžice strúhaného kokosu
4 čajové lyžičky drvených ľanových semien
3-4 šálky sójového mlieka
5 čajových lyžíc trstinového cukru
mletá škorica

1. Ovsené vločky, kokos, ľanové semienka a sójové mlieko privedieme za občasného miešanie na miernom ohni do varu
2. Povaríme ešte asi 3 minúty
3. Rozdelíme do misiek alebo tanierov a posypeme trstinovým cukrom a škoricou

Malinová Ovsená Kaša

4 osoby
príprava 10 minút

12 polievkových lyžíc ovsených vločiek (BonaVita - sú mäkké a jemné, netreba dlho variť)
3 šálky sójového mlieka
160g čerstvých alebo mrazených malín
na osladenie med, trstinový cukor alebo javorový sirup

1. Ovsené vločky s mliekom za občasného miešania na miernom ohni privedieme do varu
2. Pridáme maliny a varíme ešte asi 5 minút, kým sú vločky uvarené na kašu a maliny rozpustené
3. Rozdelíme do misiek alebo tanierov a osladíme - posypeme trstinovým cukrom/prípadne polejeme medom alebo javorovým sirupom

Tip: Výborné a veľmi zdravé s ovsenou kašou sú ľanové semienka, najlepšie drvené. Pridávame ich hneď na začiatku spolu s vločkami.

Francúzske Raňajky

Maslové croissanty - také tie francúzske, krehké a voňavé - predáva Kaufland
Maslo
Marhuľový a jahodový džem
Káva so sójovým mliekom

Dobré ráno a krásny deň! :)

Čučoriedkové Muffiny

Vlastnoručne upečené muffiny a kávička ako nedeľné raňajky. Čo môže byť lepšie?
Muffiny sú ľahké a rýchle na prípravu a to my máme veľmi radi.

potrebujeme formu na muffiny na 12 ks

12ks muffín
príprava 15 minút
pečenie 20-22 minút

360g hladkej múky
170g trstinového cukru
1 tbsp/15ml/12g kypriaceho prášku (1 polievková lyžica)
1/8 čajovej lyžičky soli
100g masla
200g mlieka
2 vajcia
1tsp/5ml/4g vanilkového cukru (1 čajová lyžička)

200g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
200g bielej čokolády, pokrájanej na kúsky

1. Rúru vyhrejeme na 180°C elektrickú, 200°C plynovú. Nádobu na pečenie muffín vymastime maslom a múkou, alebo použijeme papierové košíčky, ktoré rozdelíme do jednotlivých priehradok
2. Múku, cukor, soľ a kypriaci prášok preosejeme cez sitko do väčšej misy a dobre premiešame
3. Maslo rozpustíme v malej panvičke, tak aby nebolo príliš horúce
4. Mlieko, vajcia a vanilkový cukor rozmiešame zvlášť v miske. Dbáme na to, aby mlieko a vajcia neboli veľmi studené, takže si ich môžme predtým vybrať z chladničky
5. Maslo a roztrepané mlieko s vajíčkami pridáme do veľkej misy s múkou a zľahka premiešame veľkou kovovou lyžicou, kým sa ingrediencie ľahko spoja
6. Pridáme čučoriedky a čokoládu a opäť veľmi zľahka premiešame
7. Lyžicou naplníme košíčky a pečieme 20-22 minút do zlata. Muffiny by mali byť upečené keď zľahka do nich strčíme a hmota sa vráti späť.
8. Po upečení vyberieme muffiny na mriežku a necháme vychladnúť

Tip: Bezmliečne muffiny pripravíme tak, že namiesto mlieka použijeme  sójové mlieko a namiesto masla olej. Bielu čokoládu nahradíme pravou horkou čokoládou bez obsahu mlieka.

Šošovicová Polievka s Cestovinou a Lístkami Mäty

4 osoby
príprava 15 minút

1 cibuľa nakrájaná najemno
2 strúčiky cesnaku nakrájané najemno
2 stonky zeleru nakrájaného
1x 400g šošovice z konzervy alebo 150g surovej šošovice
3 polievkové lyžice oleja
4 šálky vody
4 čajové lyžičky sušeného polievkového základu
2 polievkové lyžice nasekanej mäty

100g malých cestovín do polievky

1. V hrnci rozohrejeme olej a opečieme cibuľu, cesnak a zeler asi 2 minúty
2. Pridáme vodu s polievkovým základom a šošovicu a privedieme do varu
3. Ak použijeme konzervovanú šošovicu, necháme povrieť 1 minútu. Ak použijeme surovú šošovicu, varíme cca 15 minút, kým šošovica nezmekne.
4. Medzitým si uvaríme zvlášť cestovinu, rozdelíme do tanierov a podávame s polievkou. Ozdobíme lístkami mäty.

Grilovaná Zelenina

4 osoby
príprava 30 minút

500g zemiakov v šupke, umytých a nakrájaných na kocky
1 baklažán nakrájaný na kocky
1 cuketa nakrájaná na kocky
2 farebné papriky nakrájané na kocky
100g baby mrkvy
4 polievkové lyžice oleja
morská soľ
čierne korenie

1. Rúru vyhrejeme na 180°C
2. Zemiaky umyté v šupke, nakrájané privedieme do varu v osolenej vode a varíme cca 1-2 minúty, zlejeme
3. Všetku zeleninu premiešame v mise s olejom, soľou a korením
4. Vysypeme na pekáč a pečieme v rúre cca 15 minút

Tip: Podávame samotne s jogurtovým dressingom, alebo ako prílohu k tofu,sójovému mäsu, či grilovanému hermelínu.  Výborná je grilovaná zelenina s arabským pita chlebom.

Opekané Zemiaky s Jogurtovo-Kôprovým Dressingom

4 osoby
príprava 30 minút

1kg - 1,2kg zemiakov v šupke, umytých a pokrájaných na mesiačiky
4 polievkové lyžice oleja
1-2 polievkové lyžice sušenej červenej papriky
morská soľ

na dressing:
4x 145g bieleho jogurtu
kôpor čerstvý nasekaný alebo sušený

1. Rúru vyhrejeme na 180°C
2. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme, nakrájame na mesiačiky a privedieme do varu v osolenej vode, varíme cca 1-2 minúty a zlejeme
3. Zliate zemiaky dáme do misky, kde ich premiešame s olejom, paprikou a soľou
4. Vysypeme na pekáč a dáme upiecť do zlata,  cca 15 minút
5. Zatiaľ si pripravíme dresing - zmiešame jogurt s kôprom a rozdelíme do misiek, podávame so zemiakmi

Ľahký Obed do Práce

Celozrnný alebo špaldový (toastový) chlieb krájaný
Sójová saláma s brusnicami
Cherry paradajky nakrájané
Francúzska nátierka AlfaBio
Zelený šalát napríklad rukola, špenát alebo polníček,
Cuketa
Broskyňa
Čučoriedka

Takto si môžme pripraviť ľahký obed do práce alebo na cestu.
1. Toastový chlieb namažeme nátierkou, pridáme nakrájané cherry paradajky, šalát a plátky sójovej salámy. Prekrojíme na trojuholníky
2. Zeleninový mix z cuketky, šalátu a cherry paradajkami pokvapkáme trochou olivového oleja.
3. Pribalíme ešte čerstvú broskyňu a čučoriedky, alebo akékoľvek iné ovocie podľa chuti a sezóny.

Grilovaná Zelenina s Kuskusom

4 osoby
príprava 20 minút

1 väčší baklažán pokrájaný na kocky
1 väčšia cuketa pokrájaná na kocky
2 červené papriky pokrájané na kocky
4 polievkové lyžice olivového oleja
200g kuskusu
400ml zeleninového vývaru
50g masla
2-3 polievkové lyžice nasekaných čerstvých bylín - mäta, koriander, petržlen
šťava z 1 citróna
morská soľ
čierne korenie

na dressing:
4x 150g bieleho jogurtu
šťavu z 1/2 citróna,
trocha nasekanej mäty

1. Všetku zeleninu zmiešame v miske s olivovým olejom, soľou a korením
2. Na veľkej panvici rozohrejeme zeleninu a opečieme cca 4 minútky, kým trocha nezmäkne
3. Medzitým privedieme do varu zeleninový vývar (zo zeleninového bujónu alebo polievkového základu) a zalejeme ním kuskus, ktorý necháme 5 minút v zakrytej nádobe nabobtnať
4. Do kuskusu pridáme maslo, bylinky, citrónovú šťavu a ugrilovanú zeleninu a premiešame
5. Podľa potreby dochutíme soľou a korením a podávame s dressingom
6. Dressing pripravíme tak, že všetky ingrediencie spolu zmiešame a rozdelíme do misiek

Tip: Môžme podávať aj ku grilovanému koziemu syru alebo enciánu

Kôprová Omáčka so Sójovým Mäsom

4 osoby
príprava 20 minút

omáčka:
4 polievkové lyžice oleja
4 polievkové lyžice špaldovej alebo celozrnnej hladkej múky
600ml sójového mlieka
2 šálky vody
2 čajové lyžičky sušeného polievkového základu
35g mrazeného kôpru, alebo čerstvého alebo sušeného

sójové mäso:
2 balíky sójového mäsa
3 šálky vody
3 čajové lyžičky polievkového základu
2 lyžice oleja
2 lyžice sójovej omáčky

1. Rozohrejeme olej, pridáme múku - urobíme zápražku
2. Prilejeme vodu a mlieko s polievkovým základom, rozmiešame a za občasného miešania privedieme do varu
3. Pridáme kôpor a povaríme ešte minútu

4. Sójové mäso varíme vo vode s polievkovým základom 15 minút
5. Mäso zlejeme a osmažíme na oleji a sójovej omáčke do zlata cca 5 minút

Podávame s knedľou, uvareným vajíčkom alebo varenými zemiakmi.

Grécky Šalát

4 porcie
príprava 20 minút

1 šálka šalátovej uhorky pokrájanej na kocky
1 šálka zelenej papriky pokrájanej na kocky
1 šálka cherry paradajok pokrájaných na polovice
1/2 šálky čiernych olív
1 šálka feta syru nakrájaná na kocky
1/2 šálky nakrájanej mladej cibulky
šťava z 1 citróna
morská soľ
olivový olej
1 čajová lyžička oregana

1. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu a osolíme
2. Rozdelíme do tanierov a každý ozdobíme fetou a olivami
3. Pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom a posypeme oregánom

Avokádová Nátierka

1 šálka nátierky
príprava 15 minút

2 kusy zrelého avokáda ošúpané a zbavené jadra
1/2 šálky bieleho nízkotučného jogurtu
1 mladá cibuľa pokrájaná na kolieska
šťava z 1 citróna
strúčik cesnaku, roztlačený alebo nakrájaný najemno
1 paradajka pokrájaná na kocky
1 polievková lyžica petržlenovej vňate posekanej najemno
morská soľ
1/2 chilli papričky posekanej najemno (vynechajte ak nemáte radi štipľavé)

1. Avokádo, cesnak, citrónovú šťavu a jogurt zmixujeme mixérom do hladka
2. Pridáme paradajky, petržlenovú vňať a cibuľu, znova premixujeme
3. Dochutíme soľou, vmiešame chilli

Mozzarellový šalát

4 porcie
príprava 10 minút

80g čerstvej bazalky
400g mozzarelly nakrájanej na kocky
250g cherry paradajok nakrájané na polovice alebo štvrtiny
3 polievkové lyžice olivového oleja

1. Bazalku umyjeme, osušíme a vložíme do väčšej misy
2. Pridáme paradajky a mozzarellu a olivový olej a premiešame
3. Podávame s opečeným toastom alebo bagetkou

Zelený Šalát

200 g mixu zeleného šalátu, podľa sezóny (špenát, rukola, žerucha, ....)
1 červená cibuľa nakrájaná najemno
1 zelená paprika nakrájaná
1 červená paprika nakrájaná
100 g cherry paradajok prekrojené na polovice
100 g feta syru, jemne roztlačeného vydličkou
1 čajová lyžička oregana
50g čiernych olív, prekrojených na polovice
olivový olej

1. Šalát umyjeme, vysušíme, nasekáme alebo natrháme na menšie časti
2. Všetku zeleninu zmiešame so šalátom, pridáme feta syr, oregáno a olivový olej a zamiešame

Ja osobne vynechávam cibuľu, lebo ju nemám rada surovú a ešte aj z iných dôvodov.....

Grilované Hríby na Toaste

4 osoby
príprava 15 minút

750g zmesi hríb (napríklad šampiňóny, hliva, dubáky) ale môžme použiť aj jeden druh, očistené a nákrájané
25g masla
3 polievkové lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica tymiánu
1 čajová lyžička citrónovej kôry
citrónová šťava z 1 citróna
 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
100g zmesi čerstvého zeleného šalátu (polníček, rukola...)
morská soľ
čierne korenie
hobliny parmezánu
4-8 plátkov celozrnného chleba

1. Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejeme maslo a olej
2. Hneď ako maslo začne peniť pridáme hríby, cesnak, tymián, citrónovú kôru, soľ a korenie a varíme na strednom príkone tepla 4-5 minút za stáleho miešania
3. Pridáme petržlenovú vňať a šťavu z citróna
4. Medzitým si pripravíme toasty v toastovači alebo opečieme na panvici do zlata z oboch strán a uložíme na taniere
5. Na každý toast položíme zmes šalátu, hríbovú zmes, polejeme trochou olivového oleja a citrónovej šťavy a na vrch roztrúsime hobliny parmezánu